lunes, 29 de abril de 2013

Filetes en salsa de tomate



Ingredientes:
Filetes de magro, ternera finos, sin grasa
1 cebolla
3 tomates grandes maduros
1 ajo, sal, pimienta
1 vaso de vino blanco para cocinar

1.- En una sarten, poner una cucharada de aceite y dar una vuelta a los filetessalpimentados (vuelta y vuelta, sólo para quitar el rojo). Reservar
2.- Mientras, en la batidora triturar el tomate junto con la cebolla y el ajo.
En el mismo aceite de la carne, poner a sofreir el tomate hasta que reduzca un poco.**
3.- Añadir un vaso de vino blanco y los filetes y dejar cociendo a fuego lento hasta que la salsa espese

** Con la thermomix podemos hacer este paso mientras damos vuelta y vuelta a la carne en la sarten. Colocamos en el vaso un poco de aceite, unos 50 gr. y las verduras (la cebolla y el tomate), las trituramos bien unos segundos a veloc.máxima y a continuación sofreimos entre 15-20 min. a velocidad 2, 100º (dependiendo del tamaño de los tomates, del agua que suelten... es preferible parar la máquina y ver como va a que se nos pegue!)

Un guiso de ternera que con un poco de paciencia, si dejamos que la carne se cueza con el vino a fuego lento, la dejará que se deshace!. Y por supuesto, si nos sobra, congela estupendo!

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