Spaguettis nero di sepia con gambas al ajillo

La pasta siempre triunfa, así que hay que ir variando de forma y de sabores. Los spaguettis o tallarines nero de sepia combinan muy bien con una gambas al ajillo, así pues, ¡manos a la obra!.

Ingredientes (para 2 personas)
- 150 gr. de spaguettis nero di sepia
- 30 gambones congelados
- 5 ajos
- 1 guindilla (opcional)

1.- Hervir la pasta al dente en abundante agua con sal. Reservar.
Podemos dejar la pasta preparada con antelación, a la hora de utilizarla lo único que debemos hacer es pasarla sobre un colador bajo el grifo de agua caliente, de esta forma, la volveremos a tener como recién cocida.

2.- En una sartén calentamos una cucharada de aceite. Machacamos los ajos y los sofreimos hasta que empiece a dorarse. Añadir las gambas ya descongeladas y limpias de cáscaras y dejar friendo hasta que suelten todo su jugo y se doren.
Añadir la guindilla al gusto (podemos ponerla todo el rato o dejarla unos minutos hasta que el aceite tome su sabor, según deseemos que quede más o menos picante).
Añadir la pasta reservada y dar una vueltecita por la sartén para que tome el gusto del sofrito.
Servir de inmediato.

Y por supuesto, también podemos congelar si nos sobra sofrito y ya tenemos lista la comida para otro día, sólo nos faltaría cocer la pasta....