miércoles, 21 de agosto de 2013

Cumpleaños marinero


Nos encanta celebrar los cumpleaños en casa, los preparativos, la decoración, la merienda... Preparar un cumpleaños para niños es muy divertido, pero encontrar una temática para unos mellizos, niño y niña de 6 años no es tarea fácil... Ellos quieren piratas, Bob Esponja o gormitis... y ellas, princesas, Hello Kitty o más princesas... Así que en este caso optamos por una temática "neutra": todo marinero y nos vale para los dos.

Para decorar utilizamos guirnaldas, pompones, farolillos y globos en azules y blancos.
Además, preparamos un "photo call" con las fotos de sus personajes favoritos, para que pudieran hacerse las fotos y guardar un recuerdo de su día.




La decoración de las mesas, siguiendo la temática, con mantel de papel azul combinado con papel pinocho de rayas a modo de camino de mesa. Para las servilletas, cápsulas de magdalenas, pajitas y vasos de papel, utilizamos los mismos colores (gracias a Ikea!)













Por supuesto, no todo tiene que ser apariencia, porque algo tendremos que comer!. Preparamos tortillas de patatas y berenjena, magdalenas de atún, boquerones con aceitunas, coca de tomate, taboulé, palmeritas de jamón y queso... Para los niños los típicos bocadillos "cumpleañeros" y por supuesto, los sandwiches de nocilla, que no pueden faltar en estas celebraciones.
Todo ello, decorado con banderitas y pinchos con motivos marineros que hicimos con cartulinas y palos de brochetas.

Aquí con más detalle la mesa de dulces, con las tartas, chuches de tiburones, globos, palitos, piruletas azules, pitufos y debajo, las piñatas, con las bolsitas para "lo que caiga"




y por último las tartas, porque no hay niño que termine un cumpleaños sin querer soplar su vela!: una kitty muy marinera para ella, y una tarta de galleta y chocolate decorada en forma de barco para él.


viernes, 16 de agosto de 2013

Dorada/lubina a la sal con patatas de guarnición


Nos encanta cómo queda el pescado a la sal hecho con la thermomix. Aunque la receta original dice que en 20 minutos está hecho, en casa no nos gusta que quede meloso, así que doblamos el tiempo y aprovechamos para añadir unas patatas de guarnición hechas en el cestillo del vaso, que quedan deliciosas, a mitad camino entre hervidas y al horno, ¡espectaculares! y con el mínimo esfuerzo puesto que para cocinarlas no hay ni que pelarlas.


Ingredientes:
1l. de agua para el vaso
2 doradas medianas preparadas para hacer a la sal
Sal gorda (2 kg.aproximadamente)
Patatas medianas lavadas y sin pelar (las que quepan en el cestillo)
Para aliñar el pescado: aceite y limón
Para aliñar las patatas: aceite y pimentón dulce.

1.- Poner el agua en el vaso del Thermomix y calentar 9 minutos-Varoma- veloc.2 (para hacer hervir el agua)
2.- Cubrir el fondo del recipiente Varoma con sal gorda. Lavar y secar con papel la dorada, y colocar encima de la sal, cubriendo de nuevo por completo con sal y presionando con las manos para que la sal quede compacta. Tapar y reservar.
3.- Cuando el agua ha alcanzado la temperatura Varoma, colocar el recipiente encima y programar 20 min., Varoma, veloc.2
4.- Acabado el tiempo, colocar el cestillo con las patatas dentro del vaso y programar de nuevo otros 20 min.Varoma, veloc.2 con el recipiente Varoma encima.
5.- Terminado el tiempo, esperar unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo.
Invertir la tapadera del Varoma, poniendo el recipiente encima. Romper la sal y preparar el pescado a filetes.
Acompañar el pescado con las patatas peladas y aliñadas con aceite y pimentón dulce.

Ensalada de canónigos con salsa de kikos



Esta salsa crujiente le da un toque muy rico a las ensaladas, haciéndolas muy apetecibles. En casa ya no me piden otro aliño...

Para la ensalada:
- Canónigos
- Tomates cherry
- Nueces, pipas peladas fritas saladas
- Aceitunas negras
- Queso rallado emmental
- Queso feta
- Arándanos

Para la salsa:
- Kikos Mister Corn
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de módena

1.- Lavar los ingredientes de la ensalada y cortarlos. Disponerlos en una fuente
2.- Preparar el ALIÑO  (conviene que no sea con mucha antelación, para que los kikos no se pongan blandos):
picar en un mortero los kikos, que no queden muy machacados, añadir aceite y vinagre al gusto, remover y aliñar la ensalada.

miércoles, 14 de agosto de 2013

Hello Kitty marinera


Me encanta la Hello Kitty, y si se viste de marinera para una ocasión especial, a mi me parece que está preciosa...






Para la decoración con fondant, una vez cubierto de blanco, utilicé la técnica del puzle, cortando las piezas y superponiéndolas hasta completar la figura.

Y como no todo es apariencia... para la ocasión, un bizcocho delicioso de chocolate bañado en almibar y relleno de ganache de chocolate negro y mermelada de fresa. Una combinación deliciosa que sabe a pastelito!
Lástima no tener fotos del corte, pero es que voló!

domingo, 11 de agosto de 2013

Helado cremoso de limón


Nos encanta recién hecho taaaaan cremoso, para tomar solo o con unas pepitas de chocolate muuummmmm Y lo que sobre (si es que sobra!) al congelador para tener un rico helado de limón.

Ingredientes:

150 gr. de zumo de limón
120 gr. de azúcar (la receta original decía 150 gr. pero a nosotros nos parece muy dulce)
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
500 gr. de leche evaporada congelada *

1.- AROMATIZAR el azúcar.
Con el vaso bien seco, pulverizar el azúcar unos segundos en velocidad máxima.
Cortar la piel del limón a tiras, secándolo bien con papel de cocina.
Incorporar al azúcar y pulverizar unos segundos más.
Reservar.

2.- MONTAR LA LECHE: poner la mariposa en las cuchillas y montar la leche evaporada en velocidad 3 1/2 hasta que doble su volumen.
El tiempo dependerá del tamaño en que hayamos puesto los bloques de leche

3.- Bajar la velocidad a 2 e incorporar el azúcar aromatizado reservado. Mezclar bien.
A continuación añadir el zumo de limón por el bocal con cuidado para que no baje la leche. Mezclar unos segundos, y listo para tomar en el momento como un cremoso o bien para congelar y obtener un helado.

* para congelar la leche evaporada podemos hacerlo en el mismo envase, si es de cartón como los de leche, abriendo los extremos e introduciendo el envase en el congelador unas horas. A la hora de utilizarlo cortamos el envase por los laterales con unas tijeras y extraemos el bloque de leche congelada, que podemos cortar en un par de minutos con un cuchillo en dados más pequeños.

viernes, 9 de agosto de 2013

Choriqueso


Una tapa rica-rica y de las sencillas, que descubrimos curiosamente en un restaurante mexicano.
Tan simple como rellenar una cazuelita apta para el microondas de quesos para fundir (queso rallado emmental, mezcla de 4 quesos) y complementar con unas cortaditas de chorizo para cocinar (dulce o picante, al gusto). Calentar al microondas unos segundos hasta que se funda el queso y a disfrutar!

Sincronizadas de jamón y queso



Una sencilla tapa como las que preparan en los mexicanos. A los niños les encanta, en lugar del típico sandwich, con fajitas, para tomar en frio o en caliente (mucho más rico!)

Ingredientes:
- tortas de maiz (fajitas)
- jamón york
- queso en lonchas tipo sabanitas y queso rallado

1.- Rellenar las fajitas con el jamón y el queso
2.- Doblar y partir por la mitad. Pasar por la sartén para calentar, vuelta y vuelta. Servir caliente


jueves, 1 de agosto de 2013

Carrera de coches



Un circuito de coches muy dulce: bizcocho de naranja bañado en almibar y relleno de ganache de chocolate. ¿Quién se resiste a esta deliciosa combinación?

Crema de mozzarela con tomates y albahaca


Un rico entrante, ideal para tomar en vasito de chupito como aperitivo o primer plato.
La receta es muy sencilla, aunque la elaboración de la gelatina de albahaca puede parecer un poco laboriosa. Podemos simplificar la receta simplemente haciendo la sopa y la decoración y añadiendo unas hojas de albahaca a la sopa para hacerla más refrescante en lugar de la gelatina.
La sopa nos ha encantado, y creo que incluso la vamos a utilizar como salsa para aliñar una pasta.

Ingredientes (para 6 cuencos)

Para la sopa:
250 gr. de mozzarella
1 dl. de nata líquida
150 ml. de leche
Sal, pimienta blanca

Para la guarnición:
12 bolitas de mozzarella
12 tomates cereza
20 gr. de queso parmesano en lascas
1 pizca de ralladura de limón
Pimienta negra en grano

Para la gelatina: (opcional)
30 hojas de albahaca
1 hoja de gelatina

1.- Para la SOPA:
Escurrir la mozzarella y pasar el líquido de conservación al vaso de la batidora. Trocearla junto con la leche y la nata hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Sazonar y conservarla tapada en la nevera hasta el momento de servir

2.- Para la GELATINA:
Dejar la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos hasta que se ablande.

Lavar las hojas de albahaca y escaldarlas en un cazo con un vaso de agua durante unos segundos. Escurrirlas, reservando el agua de cocción y enjuagarlas con agua fría para que mantengan el color. A continuación mezclarlas con un vasito del agua reservada, triturarlas y pasar el puré obtenido por un colador de malla fina.

Escurrir la hoja de gelatina hasta que pierda el agua y mezclarla con unas cucharadas del líquido de cocción de la albahaca bien caliente. Remover hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Mezclar esta preparación con el puré de albahaca y verterlo en un recipiente para dejar cuajar en el frigorífico.

3.- Para presentar con los ingredientes de guarnición:
Repartir en los cuencos las bolitas de mozzarella y los tomates.
Agregar la sopa, que habremos removido bien
Desmoldar la gelatina y hacer daditos.
Espolvorear pimienta y ralladura de limón. Decorar con el parmesano.