lunes, 4 de marzo de 2013

Galletas tipo mantecado



Un "basico" de mis galletas, quedan tipo mantecado, en mi casa vuelan!

INGREDIENTES:
350 gr. de harina de trigo
100 gr. de azucar
250 gr. de mantequilla
150 gr. de almendras molidas (yo le puse 225/250 gr.) (almendra cruda, yo la triture en la thermo)

Para decorar: azucar glas (se puede hacer con la thermo) y azucar de vahinilla (1 bote)




Amasar los ingredientes de las galletas rápido (mejor con thermomix) hasta tener una masa manejable. Hacer rulos con la masa, enrollar en papel transparete en el frigo y esperar que enfrie.
Cortar a rodajas de un dedo de espesor y dar la forma con el cortapastas.
Hornear unos 20 min. a 160º

Dejar enfriar en una rejilla. Mientras hacer azucar glas y mezclar con el azucar de vahinilla. "Bañar" las galletas en este azucar.

*** Un pequeño truco para las galletas es dejar que la masa enfrie para poderla cortar bien con un cortapastas. Al "trabajar" la masa, suele volver a calentarse y entonces ya cuesta de cortar y mantener la forma.
Lo que hago es ir haciendo rulos, corto con el cortapastas y el sobrante, lo vuelvo a poner en la nevera hasta que enfria y vuelve a estar listo para cortar.
Incluso, la masa una vez lista para hornear, la vuelvo a poner en la nevera para que adquiera consistencia y de ahi, al horno.
El trabajo de estas galletas, y de todas, es que requieren mucha paciencia....

1 comentario:

  1. Estas quedan ideales! gracias por enseñarnos la receta en el blog. Ya no hay navidad que no caigan en casa y también cuando no es navidad :fsh:

    Besos

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