Garbanzos con melón

Tomar legumbres con cuchara y el verano no es incompatible. Del recetario tradicional de la familia llega a nuestra mesa este guiso ligero de garbanzos, perfecto para estos meses de calor. Cocinamos los garbanzos con cebolla, patata y tomate.... y le damos un toque dulce con el melón, que hay que aprovechar las frutas de la temporada para comer sano y rico. 

Un toque veraniego para este clásico potaje de garbanzos, que con la dulzura del melón veréis como disfrutan niños y mayores.... ¡seguro que van a repetir!

Ingredientes (para 10 raciones):

- 1 cebolla grande

- 3-4 patatas

- 500 gr. de garbanzos puestos en remojo la noche anterior

- 2 tomates grandes

- 3/4 melón (+/- 2 cortadas por persona)

- Aceite, sal, cominos, pimentón dulce, pimienta blanca

- 1 vaso de vino blanco.

1.- Pelar y cortar la cebolla en juliana. Ponerla a sofreír con un poco de aceite.

 Añadir las patatas cortadas a tacos hasta que la cebolla empiece a dorarse.

2.- Incorporar los tomates rallados, pimentón, comino en polvo y pimienta blanca. 

3.- Añadir los garbanzos y dar unas vueltas. Cubrir con un poco de agua* y el vino blanco. 

Cuando el agua hierve, incorporamos el melón, cortado a tacos.

Poner sal al gusto (dependiendo de la dulzura del melón).

4.- Cocer los garbanzos en la olla según el tiempo indicado (en la olla tradicional una 1/2 hora) 

*Hay que tener en cuenta que al incorporar el melón se nos va a deshacer soltando su jugo, con lo cual la cantidad de agua que añadimos mejor que sea justa para que no se nos quede una sopa...