Las berenjenas nos encantan en casa, y si las rellenamos con carne, tenemos un plato completo!
Ingredientes:
Berenjenas
Salsa boloñesa
Queso rallado
1.- Precalentar el horno a 200º.
Lavar bien las berenjenas y partirlas por la mitad a la larga, haciendo unos cortes en la carne de la berenjena en horizontal y vertical, de forma que nos quedan como cuadraditos. Poner un buen chorro de aceite y colocar las berenjenas en la bandeja del horno hasta que la carne quede blandita.
Con ayuda de una cuchara e intentando no romper la cáscara de la berenjena, vaciar la carne y trocearla bien.
(si hacemos la salsa boloñesa en este momento, podemos aprovechar y hacer las berenjenas en la varoma para luego rellenarlas)
2.- Mezclar la carne de la berenjena con la salsa de carne y volver a rellenar las berenjenas
3.- Cubrir de queso rallado y gratinar.
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